長野県小川村で、有機JAS認証を取得し、有機農業に取り組んでいます

2010年4月22日木曜日

最近の食料事情

<a href="http://hesolife.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2010/04/22/20100418.jpg"><img class="image-full" src="http://hesolife.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2010/04/22/20100418.jpg" alt="最近の食料事情" border="0" /></a>
今の時期、畑には食べられるものがほとんどない。

去年収穫せずに置いといた小松菜と野沢菜の新芽。
畑に埋めておいて掘り起こした大根くらい。

その代わり山には至る所に食材が出てきた。
ちょっと前までふきのとう。
最近はつくしやこごみ、せり、山わさび‥。

野菜が少ない時期は山菜を食す。
よく出来たものだ。

近頃の定番メニューの新芽と山菜のおひたしづくし。

独特な苦みやアク。
春の味だ。

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