冬の野菜

大根、白菜、にんじん、小松菜、カブの味噌汁。
11月～12月に収穫したもの。
ちょっと凍ったりしわしわになったりしているけれど
気のせいか甘みも増して味噌汁や鍋ものにいいかんじです。
我が家にはもう、ほとんど大根しか残っていないんですが
家にあるものをちょっとずつ食べて冬を越そうと思います。

冬の間の食糧は、雪がつもるまでに
どれだけ確保できるかにかかっています。
村のばあちゃんたちは、それを鮮やかなほどに、抜かりなくやっています。
野沢菜や白菜、大根などを収穫し、
土の下や雪の下に保存したり（このあたりでは「いけておく」と言っている）
漬物にしたりしています。
わたしもいつかできるようになりたいなあと夢見ております。
（嫁記す）