長野県小川村で、有機JAS認証を取得し、有機農業に取り組んでいます

2012年4月24日火曜日

味噌仕込み2012

<p><a class="mb" href="http://hesolife.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2012/04/24/120418_.jpg"><img width="300" height="400" title="120418_" alt="120418_" src="http://hesolife.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/04/24/120418_.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p>

<p>旧閏三月四日</p>

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<p>今年も味噌仕込みました。</p>

<p>例年より量を増やしての仕込み。</p>

<p>村の加工施設で友人3名で麹づくりからの作業。</p>

<p>計4日間で仕込みは完了、あとは半年熟成です。</p>

<p>麹用米16キロ、豆20キロ(乾燥状態)、塩8キロで</p>

<p>出来上がりは70キロ弱で</p>

<p>重くて一人じゃ運べず…</p>

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<p><a class="mb" href="http://hesolife.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2012/04/24/120418_12.jpg"><img width="300" height="400" title="120418_12" alt="120418_12" src="http://hesolife.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/04/24/120418_12.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p>

<p>来年は2個の容器へ分けようと決意しました。</p>

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