長野県小川村で、有機JAS認証を取得し、有機農業に取り組んでいます

2011年4月20日水曜日

味噌仕込み2011

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今年で4回目の味噌仕込み。

初めての年は大豆、麹、塩全て購入。
2年目は大豆を自分で作り、麹、塩は購入。
3年目は大豆は作り、麹は河辺さんから米を譲ってもらい仲間で麹作りをして仕込んだ。
4年目の今年は去年初めて田んぼで米を作ったので、自分の米で麹を作ろうと意気込んでいたが、なんだかバタバタして時期を逃してしまった。
それでも味噌は仕込まなければと、麹作りは断念し買った麹で仕込んだ。
ずいぶん遅い時期になってしまったが、近所のおばあちゃんが「大丈夫よ。私もまだこれからだから」と教えてくれ安心する。
来年はぜひ自分の作った米で麹作りをしたいものだ。

梅や桜が咲き出し、家の周りにもいろんな花が咲いてにぎやかだ。

花粉症がなければうれしい春なのだが、今年は特にひどくて毎日大変です。

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